GUT FAHREN MIT ANLAGEN VON REICH

Metzler auf Erfolgskurs


Die Metzgerei Metzler ist ein Familienbetrieb mit einer Tradition von mehr als 100 Jahren und beschäftigt über 20 Mitarbeiter. Metzler produziert und veredelt etwa 300 unterschiedliche Fleisch- und Wurstwaren auf hohem Niveau, was auch die Zulassung als Betrieb nach EU-Richtlinien für Schlachten, Zerlegen und Produzieren belegt. Für die Produkte kommt ausschließlich Schlachtvieh von ausgesuchten Bauernhöfen zum Einsatz. Für perfekte Produktionsergebnisse sorgt auch der Einsatz von REICH Anlagen. So setzt Albert Metzler auf die Qualität und die Vielseitigkeit der Universalanlage AIRMASTER® UK 2100 BE, die mit dem Reiberaucherzeuger FR 702 und einem Klimapaket ausgestattet ist.

Tagsüber werden die klassischen Heißrauchprodukte wie Brüh- und Kochwürste sowie Kochpökelwaren und über die Nacht die dünnkalibrigen Rohwürstchen wie Landjäger und Pfefferbeißer hergestellt. Das Standardsortiment der Rohwürste und Rohschinken wird überwiegend über das Wochenende fermentiert, getrocknet und geräuchert und anschließend in der Nachreifung zum fertigen Endprodukt veredelt. Dank der Flexibilität der REICH Universalanlage ist diese voll ausgelastet. Über die neuen Anlagen sagt Herr Metzler: “Wir haben durch den Einsatz der neuen REICH Rauchanlage eine Qualitätsverbesserung und deutlich weniger Gewichtsverlust bei Würstchen, Halbdauerware und Pökelware. Wir sind mit der REICH Anlage sehr zufrieden und können diese nur weiterempfehlen.“


Die Qualität der Waren überzeugt die Kunden so stark, dass sie auch weitere Anfahrtswege nicht scheuen, um im Hauptgeschäft am Standort in Altshausen einzukaufen.


Kontakt:

Metzgerei Albert Metzler

Hauptstraße 28

88361 Altshausen

www.metzgerei-metzler.de