AIRMASTER® IC-InterCooleres, el nombre del benjamín de la marca REICH. Se trata de una máquina realmente híbrida que combina funciones de una máquina universal (serie UK) con una máquina de refrigeración intensiva (serie IKK). De este modo, con una única máquina pueden realizarse todos los procesos térmicos, en particular también procesos de refrigeración intensiva.
Trabaja con una conducción de aire vertical y es ideal para productos colgados. Aunque si se adapta la carga, también puede utilizarse para productos en horizontal. Las máquinas IC-InterCooler están disponibles en todos los tamaños de 1 a 14 carros, con una entrada de fila única.
Las posibilidades de aplicación de AIRMASTER® IC InterCooler son prácticamente infinitas. No solo permite llevar a cabo aplicaciones clásicas como calentar, secar, ahumar, cocinar, hornear, ahumar en caliente, etc., sino también todos los procesos de refrigeración, desde la ducha continua, pasando por la ducha por intervalos (con y sin atomización fina) y terminando con la refrigeración intensiva completa. De este modo, por ejemplo, la fabricación de salchichas con tripa natural se convierte en un juego de niños y promete un producto final jugoso y firme.
¿Qué hace que el InterCooler sea único?
Siempre que después de cocinar sea preciso enfriar un producto a una temperatura adecuada para el embalaje y que este proceso sea eficiente, cuidadoso y seguro desde el punto de vista microbiológico, es preciso añadir al proceso una máquina de refrigeración intensiva. Para ello existen distintas posibilidades:
- Sistemas separados, es decir, una o varias máquinas universales (serie UK) y una o varias máquinas de refrigeración intensivas separadas (serie IKK).
- O bien sistemas semicontinuos compuestos de dos zonas separadas por una puerta intermedia y unidas mediante un sistema de transporte semiautomático. En este caso, las desventajas son los elevados costes de compra, la falta de flexibilidad, tiempos de inactividad (los tiempos de ahumado, cocinado y refrigeración no son idénticos en la mayoría de los casos, y por lo tanto hay secciones de la máquina parcialmente vacíos), así como los altos costes de mantenimiento y reparación de los sistemas de transporte y las puertas separadoras de zonas.
- O bien un sistema híbrido como el AIRMASTER® IC InterCooler que integra las funciones de los dos tipos de máquinas sin tener las desventajas de los sistemas semicontinuos.
REICH se orgullece de haber iniciado este camino con el nuevo sistema AIRMASTER® IC InterCooler que ya se ha comenzado a fabricar en serie. Permite a REICH ofrecer la primera serie de máquinas de producción en serie del mercado con estas capacidades.
Muchas de las opciones de equipamiento de la serie AIRMASTER® UK ya se han integrado en la serie AIRMASTER® IC como funciones estándares, tales como el control continuo sin escalas de los motores de los ventiladores mediante convertidores de frecuencia, el sistema Interlock, la ducha de refrigeración con atomización fina ICECO-Boost y el sistema automático de apertura de puerta. Naturalmente, lleva incorporado un sistema de limpieza CIP totalmente automatizado. Otras muchas posibilidades de accesorios le permitirán diseñar la máquina exactamente a la medida de sus necesidades.
Descripción de la unidad
La estructura de las máquinas AIRMASTER® IC InterCooler se basa en un sistema modular. Los componentes, como el sistema de control, el generador de humo o el sistema de limpieza, pueden incorporarse en función de sus deseos o condiciones de espacio.
En función del tamaño de la máquina, la carcasa de la cámara de la AIRMASTER® IC InterCooler se compone de uno o de varios módulos de cámara. Cada módulo de cámara es muy resistente y se fabrica al 100% con acero al cromo-níquel, n.º de material 1.4301, y se suelda quedando totalmente estanco al humo y al vapor. Un aislamiento mineral completo (termoresistente hasta + 650 °C) protege de la pérdida de calor. En el diseño se prestó especial atención para evitar puentes térmicos.
En la parte superior de cada módulo de cámara se ha instalado una unidad de tratamiento del aire con ventilador, regulador de calor y un sistema de refrigeración intensiva. La mayor ventaja de este sistema modular respecto a las máquinas con un equipo central es que cada carro puede alimentarse exactamente con la misma cantidad de aire y de frío, lo que permite asegurar una absoluta homogeneidad en todos los carros, incluso en máquinas de gran tamaño.
Valor añadido gracias a su diseño modular:
- Resultados idénticos en todos los carros
- Módulos de cámara soldados herméticamente
- Totalmente de acero inoxidable 1.4301
- Aislamiento mineral completo
- Todas las piezas de la carcasa completamente aisladas
- Ancho y alto reducidos
- Fiable y sin apenas mantenimiento
- Máxima estabilidad y larga vida útil
El sistema AIRMASTER® IC InterCooler trabaja con el contrastado principio de flujo de aire vertical. El aire tratado en la parte superior de la máquina pasa a través del producto de abajo hacia arriba. Un sistema de soplado de reciente desarrollo garantiza el procesamiento del producto en todas las posiciones de los carros de forma homogénea y en muy poco tiempo. A diferencia de las máquinas de la competencia, las máquinas REICH trabajan con ventiladores especialmente potentes, logrando con ello un mejor rendimiento y eficiencia.
Opcionalmente, los equipos REICH con flujo de aire vertical pueden equiparse con flaps alternantes. Este sistema FlexFlow permite un suministro variable de flujos de aire en la zona de tratamiento. Las diferentes posiciones de los flaps crean flujos de aire muy turbulentos y el flujo de aire resultante se mueve por diferentes zonas del carro. Esto es una ventaja para los productos planos o los carros muy cargados con el fin de lograr una uniformidad significativamente mejor del tratamiento del producto.
Esto tiene las siguientes ventajas:
- Mejora de la uniformidad
- Reducción de los tiempos de proceso
- Aumento del rendimiento gracias a una reducción de la pérdida de peso
- Aumento de la carga del carro
- Mejora de la eficiencia energética
En comparación con la serie UK, en la serie IC ha sido posible incrementar aún más el volumen de aire en circulación.
Más prestaciones:
- Máximo volumen de aire
- Procesos cortos y eficientes desde el punto de vista energético
- Máximo aprovechamiento
- Máxima homogeneidad posible
- Inmejorable calidad de producto
- Alta capacidad de carga
Para todas las piezas sometidas a grandes esfuerzos, tales como motores, impulsores de ventiladores, válvulas, cilindros, etc., se utilizan exclusivamente productos de alta calidad de fabricantes alemanes. Así, estamos seguros de contar con la máxima calidad y fiabilidad hasta en el último detalle.
El suelo de las cámaras de todas las AIRMASTER® es altamente resistente. La inserción de carros muy cargados no supone ningún problema. En una versión especial existe incluso la posibilidad de realizar la carga utilizando sistemas elevadores. El diseño del suelo es muy plano con una pequeña rampa para facilitar la carga. Los bajos del suelo de la cámara se han reforzado en el sentido del desplazamiento con perfiles en U muy resistentes.
Todas las máquinas AIRMASTER® están equipadas con una o varias puertas macizas, totalmente aisladas y muy resistentes, que incorporan en todo su perímetro una junta de silicona para que al cerrar la carcasa de la cámara quede completamente hermética. Las bisagras de las puertas están fabricadas totalmente de acero al cromo-níquel para satisfacer las altas exigencias de hermetismo y de larga vida útil. El tope de puerta puede ubicarse, bajo petición, a izquierda o a derecha.
Para las aletas del aire fresco, del aire de salida o del humo se utilizan aletas metálicas abatibles y herméticas, o bien aletas giratorias con junta de goma de silicona. Estas aletas tienen posiciones multifuncionales para regular la cantidad del flujo de paso.
Las máquinas pueden equiparse bajo pedido con calefacción eléctrica o de vapor.
Versión Transit
El módulo trasero de la máquina está diseñado con un armazón de puerta y una resistente puerta maciza, igual que en el lado frontal para descargar los productos en zonas asépticas. Un sistema indicador a ambos lados de la cámara informa sobre el estado operativo en cada momento.
Sistema Interlock
Incluido en el modelo AIRMASTER® IC InterCooler.
En el módulo frontal de la máquina hay una puerta maciza totalmente aislada con bisagras macizas de acero inoxidable combinada con un sistema de cierre Interlock de reciente desarrollo de REICH. Este sistema, con su mecanismo inteligente de apertura y cierre, automatiza numerosos procesos de purga de agua y de refrigeración, cumpliendo a su vez los requerimientos internacionales en cuanto a higiene y seguridad en los alimentos. En las máquinas con versión Transit no es posible acceder a ellas simultáneamente por ambos lados. De este modo se evita la contaminación del producto (separación entre el lado de bajo riesgo y el de alto riesgo). Además, un led luminoso integrado a la altura de los ojos informa sobre el estado operativo en que la máquina se encuentra en cada momento.
Versión especial para altas temperaturas
Una calefacción eléctrica adicional permite alcanzar temperaturas de hasta + 200 °C.
Apertura automática de puertas
Incluido en el modelo AIRMASTER® IC InterCooler.
Las puertas de la cámara se abren mediante un cilindro neumático antes de la refrigeración (duchado) o tras finalizar el programa.
Ducha de refrigeración con una atomización fina opcional (ECO-Boost)
Incluido en el modelo AIRMASTER® IC InterCooler.
La ducha de agua fría está fabricada con tubos de acero al cromo-níquel de alta calidad y está equipada con inyectores especiales para la refrigeración homogénea del producto. La ducha de refrigeración está fabricada con tubos de acero al cromo-níquel de alta calidad y está equipada con inyectores especiales para la refrigeración homogénea del producto. La ducha se activa mediante una válvula magnética y puede utilizarse en modo continuo o intermitente. La nebulización fina del agua de refrigeración mediante la función ECO-Boost acorta el tiempo de refrigeración hasta un 30 %, y al mismo tiempo reduce un 50 % el consumo de agua.
Visor con iluminación de la cámara
Opcionalmente es posible equipar cada puerta maciza con un visor de 900 x 900 mm de cristal de seguridad aislado. Un sistema de iluminación interior adicional asegura una iluminación óptima de la cámara. Así podrá inspeccionar visualmente sus productos en cualquier momento y reaccionar con rapidez si hiciera falta.
Puertas elevables
Como opción es posible equipar la máquina UK con puertas elevables neumáticas. De este modo, REICH da respuesta a las demandas y requisitos de las empresas de fabricación industrial. En espacios estrechos, las ventajas de este tipo de soluciones están a la vista.
Estación de limpieza con equipo de bombas
Estación de limpieza con bomba de aumento de presión para conectar al sistema de limpieza de una máquina AIRMASTER®:
- Depósito grande de limpieza de acero al cromo-níquel, n.º de material 1.4301
- Capacidad de 200 o 330 litros
- Bomba de aumento de presión resistente a los ácidos con sensor de protección contra la marcha en seco
- Alimentación automática de agua con regulación de nivel
- Recomendado para presiones de agua locales bajas o variables
ECOMIZER
La energía es un recurso cada vez más caro. Por este motivo, la demanda de soluciones que ahorren energía y por consiguiente más ecológicas, es cada vez mayor. También en REICH nos hemos enfrentado a ese reto. El resultado de este desarrollo es el ECOMIZER de REICH. Este moderno sistema de entalpía de aire fresco optimiza el secado de los productos mediante el aire fresco aspirado. Un sensor mide continuamente los datos climatológicos del aire exterior y los envía al sistema de control. Si el aire exterior es adecuado, la refrigeración se utiliza para atemperar el aire en circulación y ya no se utiliza para el secado. De este modo, el ECOMIZER de REICH ofrece un gran potencial de ahorro energético.
| AIRMASTER® IC InterCooler | 2500 | 5000 | 7500 | 10000 | 12500 | 15000 | 17500 | 20000 | 22500 | 25000 | 27500 | 30000 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Número de carros | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| Longitud de la cámara [mm] | 1200 | 2290 | 3375 | 4460 | 5545 | 6630 | 7715 | 8800 | 9885 | 10970 | 12055 | 13140 |
| Anchura de la cámara [mm] | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 |
| Altura de la cámara [mm] | 2840 | 3000 | 3000 | 3000 | 3000 | 3000 | 3000 | 3000 | 3000 | 3000 | 3000 | 3000 |
| Altura mínima de la sala [mm] | 3300 | 3620 | 3670 | 3770 | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. |
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