AIRMASTER® KKRI CLIMASTAR: ПРЕДСОЗРЕВАНИЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДЫМА

КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСТАНОВКИ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ И ПРЕДСОЗРЕВАНИЯ серии AIRMASTER® KKRI ClimaStar с кондиционированием циркулирующего воздуха работают абсолютно независимо от атмосферных воздействий и с низким расходом энергии. В зависимости от технологического процесса и стадии созревания установка может эксплуатироваться с подачей свежего воздуха. Преимущества этой системы с ее строгими параметрами регулирования заключаются в постоянном поддержании значений температуры и влажности точно на заданном уровне. Установка AIRMASTER® KKRI ClimaStar может комбинироваться со всеми системами генерации дыма REICH. Разумеется, в них присутствует интегрированная, полностью автоматизированная система безразборной очистки.

  • Комбинируется со всеми системами различных дымогенераторов REICH
  • Интегрированная, полностью автоматизируемая CIP-очистка
  • Независимость от внешних погодных факторов
  • Управляемая подача объема свежего воздуха
  • Плавное регулирование числа оборотов вентилятора
  • Точные показатели температуры и влажности благодаря специальным датчикам
  • Полный контроль возможности образования «сухого края» продукта
  • Максимальная экономия энергоресурсов благодаря точному климаконтролю
  • Высоко-эффективно и безопасно для продукта
  • Агрегат и система каналов изготовлены из полностью
  • Теплообменник для охлаждения и нагрева изготовлен полностью из высококачественной стали 1.4301
  • Сделано в Германии

Климатические установки предсозревания серии AIRMASTER® KKRI ClimaStar разработаны для всех технологий предсозревания, сушки и холодного копчения сырых колбас и окорока, а также продуктов со средним сроком хранения. Другие возможности применения - это воздушная сушка и холодное копчение специальных мясных продуктов, таких как вяленая говядина, рыбы и вегетарианских продуктов. Возможна поставка моделей для любого желаемого количества тележек.

Диапазоны регулирования температуры и влажности находятся в пределах от + 16°C до + 28°C и от 65 % до 95 % относительной влажности воздуха. Для таких групп продуктов, как, например, сухая копченая колбаса и тонкие сырокопченые колбаски, также можно настраивать более высокие температуры до 45 °C.

Центральный элемент установки для созревания AIRMASTER® - это центральный агрегат воздухоподготовки. В нем кондиционируется воздух, отводимый из зоны обработки, т. е. при необходимости охлаждается, осушается, увлажняется или нагревается. В соответствии с процессом обработки снаружи подается свежий воздух. Установки компании REICH оснащены высокопроизводительными воздухоохладителями для быстрого и эффективного удаления влаги. Увлажнение активируется только при экстремальных условиях.

Подготовленный воздух подается в зону обработки, т. е. к продуктам, посредством центрального вентилятора через впускные каналы. Система перекидных клапанов служит для того, чтобы поток воздуха регулярно менял свое направление для обеспечения равномерных условий в зоне обработки.

Точное управление климатическими условиями позволяет снизить энергозатраты. В противоположность большинству известных сегодня климатических установок, отличительной чертой работы которых было постоянное чередование нагревания, охлаждения, увлажнения и осушения, установки для созревания AIRMASTER® с их интеллектуальным управлением климатом работают только тогда, когда циркуляция воздуха действительно необходима для передачи тепла, холода или влаги. Этим гарантируется то, что созревание продуктов происходит в щадящем режиме и с максимально возможной продолжительностью времени выдержки. Скорость и объем циркуляции воздуха определяются количеством выделяющейся из продуктов влаги. Преобразователь частоты обеспечивает точное, регулируемое удаление влаги, препятствующее образованию сухого края на дорогостоящих продуктах.

Климатические установки холодного копчения и созревания серии AIRMASTER® KKRI ClimaStar оснащены системой безразборной очистки (CIP), которая по желанию работает в полностью автоматическом режиме.

Комбинирование с дымогенераторами

Этот тип установки может комбинироваться со всеми дымогенераторами REICH. Выбор дымогенератора зависит от размера установки и желаемого вкуса дыма.

ECOMIZER

Энергия - это ресурс, который становится все дороже. По этой причине энергосберегающие и, вместе с тем, экологичные решения востребованы более, чем когда-либо. В компании REICH мы также поставили перед собой такую задачу. Результатом этих разработок стала установка REICH ECOMIZER. Эта современная система, основанная на энтальпии свежего воздуха, оптимизирует процесс сушки продуктов за счет поступающего свежего воздуха. Сенсор постоянно измеряет климатические параметры наружного воздуха и передает эти данные в систему управления. Если параметры наружного воздуха подходят, то система охлаждения используется только для поддержания постоянной температуры циркулирующего воздуха, но не для сушки. Таким образом, установка REICH ECOMIZER обладает большим потенциалом энергосбережения.

Все климатические установки для созревания разрабатываются индивидуально под Ваши требования и продукты. При этом точно рассчитываются технические и геометрические характеристики установки.

Ответ

  • Куда мне обратиться, если у меня есть вопросы?
  • Заключает ли компания REICH договоры на техническое обслуживание? Что в них входит?
  • Прилагается ли к коммерческому предложению размерный эскиз или чертеж?
  • В связи с пространственными условиями мне нужна установка, отличающаяся от стандартных размеров. Возможно ли это? Предстоят ли мне в этом случае высокие дополнительные расходы?
  • Я хотел бы приобрести мою установку в кредит или в лизинг. Может ли компания REICH предоставить мне кредит?
  • Ich möchte meine Anlage finanzieren oder leasen. Erhalte ich auch eine Finanzierung von REICH?
  • Я бы хотел купить новую установку. Может ли компания REICH принять мою существующую установку в зачет стоимости?
  • Я бы хотел посетить предприятие, где установлено аналогичное оборудование. Возможно ли это? К кому я могу обратиться в случае заинтересованности?
  • В какие страны REICH осуществляет поставки? Возможно ли сервисное обслуживание моей установки в моей стране?
  • На каких языках можно получить документацию на оборудование?
  • На каких языках я могу получить мое коммерческое предложение?
  • Возможно ли управлять установками REICH через ПК? Какие решения для этого предлагает компания REICH?
  • Сможет ли компания REICH доставить мою установку (установки) точно в срок?
  • Почему при изготовлении трубопроводов для дыма компания REICH соединяет трубы из нержавеющей стали методом сварки, а не использует вставные трубы, как конкуренты?
  • Почему компания REICH делает ставку на сварную модульную конструкцию, а не на конструкцию, состоящую из отдельных элементов, как многие конкуренты?
  • Установки каких размеров поставляет компания REICH?
  • Какие виды нагрева возможны для установок AIRMASTER или варочных котлов?
  • Кто проконсультирует меня на этапе выбора?
  • Кто оказывает мне поддержку в процессе реализации проекта? У меня будет постоянное контактное лицо?
  • Каков срок гарантии на мою установку REICH? Существует ли возможность продления срока гарантии?
  • Как проходит монтаж и ввод новой установки в эксплуатацию? Могу ли я получить помощь?
  • Как скоро я смогу получить коммерческое предложение?
  • Как быстро осуществляется поставка запасных частей в компании REICH?
  • Как осуществляется техническая поддержка в критической фазе запуска оборудования?
  • Каков объем документации? Написана ли она понятным языком?
  • Где производятся установки REICH?
  • Где мне получить информацию, чтобы оптимально подготовить мою площадку?
  • Как я могу узнать, из каких компонентов собрана моя установка, чтобы в случае необходимости я мог запросить нужные запасные части?