AIRMASTER® BKQ AIRJET

AIRMASTER® BKQ AIRJET - это высокопроизводительная установка для варки, термообработки, запекания и жарения при температурах до 300°C. Она работает по уникальному принципу циркуляции воздуха с поперечным потоком от REICH, который гарантирует высочайшую производительность и короткую продолжительность цикла при оптимальном качестве готовой продукции. Он разработан специально для продуктов, обработка которых ведется в гастроемкостях или на решетках. Благодаря огромным резервам мощности с ней можно достичь таких показателей производительности, которые значительно превосходят обычные значения.

  • Температурные процессы до 300°C
  • Горизонтальное течение воздушных потоков, оптимально для «лежащих» продуктов
  • Имеет до 120% большую мощность по сравнению с обычными системами
  • До 35 уровней в загрузочной тележке
  • Система поворотных клапанов для движения воздуха слева на право и наоборот
  • Абсолютный равномерный поток на всем сечении воздухоподающей стены
  • Превосходная однородность продукта в любой области загрузочной тележки
  • Щадящее воздействие на продукт
  • Более высокая мощность воздушного потока для коротких процессов и максимальный выход
  • Отсутствие зависимости от определенной этажности загрузочных тележек
  • Интегрированное отсекание капель из воздушноого потока
  • Сделано в Германии
  • ПЛЮС все имеющиеся преимущества серии REICH AIRMASTER® UK

AIRMASTER® BKQ AIRJET - это высокопроизводительная установка для варки, термообработки, запекания и жарения при температурах до 300°C. Она работает по уникальному принципу циркуляции воздуха с поперечным потоком от REICH, который гарантирует высочайшую производительность и короткую продолжительность цикла при оптимальном качестве готовой продукции.

Он разработан специально для продуктов, обработка которых ведется в гастроемкостях или на решетках. Разумеется, в ней возможна и оптимальная обработка продуктов в вертикальном положении. Благодаря огромным резервам мощности с ней можно достичь таких показателей производительности, которые значительно превосходят обычные значения. Многообразие доступных технологических процессов делает эту установку оптимальной заменой классическим пароконвектоматам для промышленных масштабов. Установки BKQ представлены в виде моделей с одной или двумя тележками.

Новая установка AIRMASTER® BKQ AIRJET представляет собой дальнейшее развитие уже хорошо зарекомендовавшей себя установки AIRMASTER® UKQ AIRJET, которая установила новые стандарты благодаря принципу горизонтальной циркуляции воздуха. Убедитесь в многообразии возможностей применения AIRMASTER® BKQ AIRJET и узнайте увлекательные подробности о новом поколении универсальных установок для запекания.

В зависимости от вида продуктов возможна конструкция, вмещающая в каждую тележку до 35 ярусов. Также представлены различные виды тележек для установки гастроемкостей. При обработке многих продуктов можно увеличить объем загрузки каждой тележки в два раза по сравнению с обычными системами. В связи с сокращением продолжительности технологического цикла благодаря высокой производительности по воздуху достигается еще более высокая эффективность.

С точки зрения равномерности воздействия и эффективности установка AIRMASTER® BKQ AIRJET задает новые стандарты в области термической обработки горизонтально расположенных продуктов в диапазоне высоких температур. Возможности их применения простираются от подрумянивания, сушки, тушения, варки, обработки горячим воздухом и жарки до запекания. Так, например, установка AIRMASTER® BKQ AIRJET уверенно работает при производстве запеченного мясного хлеба и паштета с равномерным цветом и толщиной корочки и одинаковой температурой в толще продукта. Другая королевская категория в диапазоне высоких температур - это производство буженины и жаркого с хрустящей корочкой. Получить растрескавшуюся хрустящую корочку с одинаковым цветом и равномерной температурой в толще продукта станет детской забавой.

Благодаря принципу циркуляции воздуха с поперечным потоком от REICH в зоне обработки обеспечивается абсолютно равномерная температура и, вместе с тем, однородное подрумянивание и образование корочки. При обработке продуктов в гастроемкостях, на противнях или решетках можно использовать всю высоту загрузочной тележки.

Разумеется, в них присутствует интегрированная, полностью автоматизированная система безразборной очистки. Множество доступных опций оснащения гарантируют, что Вы можете создать конфигурацию установки в точном соответствии со спецификой Ваших задач.

ОПИСАНИЕ УСТАНОВКИ

Корпус камеры установки AIRMASTER® BKQ состоит из одного модуля. Он очень прочный и на 100 % выполнен из хромоникелевой стали, материал № 1.4301, а также герметично сварен для обеспечения газо- и паронепроницаемости. Полная минеральная изоляция (термостойкость до +650°C) предотвращает тепловые потери. При разработке конструкции особое внимание уделялось предотвращению тепловых мостов.

Дополнительные преимущества благодаря модульной конструкции:

✓ Полностью из нержавеющей стали 1.4301

✓ Полная минеральная изоляция

✓ Отсутствие неизолированных частей корпуса

✓ Предотвращение тепловых мостов

✓ Нетрудоемкое техническое обслуживание и надежность

✓ Повышенная стабильность и срок службы

В верхней части установки находится блок воздухоподготовки с вентилятором и электронагревателем или теплообменником для газовой или масляной горелки.

В установке технологический воздух бережно подается с одной стороны через специально разработанные направляющие. На противоположной стороне воздух снова вытягивается. При этом прочные воздухообменные клапаны с просторными свободными воздуховодами меняют направление притока и вытяжки каждую минуту. Благодаря вертикальному расположению отверстий для выхода воздуха можно изменять количество ярусов в тележке или расстояние между ними в зависимости от вида продуктов, это не повлияет на равномерность обработки. По сравнению с конкурентами установки REICH оснащены более мощными вентиляторами и благодаря этому обеспечивают большую производительность и эффективность. По сравнению с серией UK в серии UKQ объем циркулирующего воздуха вырос еще больше.

Более высокая производительность:

✓ Максимальный объем воздуха

✓ Короткие, энергоэффективные процессы

✓ Максимальный выход продукции

✓ Максимально возможная равномерность

✓ Высокое качество продукции

✓ Большой объем загрузки

✓ Температура процессов до + 300 °C

Для изготовления всех компонентов оборудования, которые подвергаются высоким нагрузкам, например, двигателей, рабочих колес вентиляторов, вентилей, цилиндров и т. д. используются исключительно качественные изделия известных немецких марок. Так мы обеспечиваем высочайшее качество и надежность вплоть до мельчайших деталей.

Каждая установка AIRMASTER® имеет прочное основание камеры. Загрузка камеры тяжелыми тележками не представляет проблемы. В специальном исполнении также возможна загрузка при помощи погрузчиков. Конструкция дна плоская и снабжена пандусом. Основание днища камеры усилено в направлении движения прочными швеллерными профилями.

Все установки AIRMASTER® оснащены одной или несколькими полностью изолированными, стабильными дверями, изолированными по периметру от корпуса камеры силиконовым уплотнителем. Для обеспечения герметичности и длительного срока службы дверная фурнитура выполнена полностью из хромоникелевой стали. Сторона открывания двери по желанию может быть левой или правой.

В качестве клапанов подачи свежего воздуха, отвода отработанного воздуха и дыма используются плотно закрывающиеся, металлические перекидные клапаны или поворотные клапаны с силиконовым уплотнением. Эти клапаны имеют многофункциональные положения для регулирования количества объемных потоков.

На выбор установки могут быть оснащены электрическим, газовым обогревом или обогревом на жидком топливе.

Транзитное исполнение

Задний модуль установки оснащен порталом с прочной дверью, как и с передней стороны, для разгрузки тележек в гигиеническую зону. Система индикации на обеих сторонах камеры информирует о текущем рабочем состоянии.

Система Interlock

На переднем модуле установки располагается полностью изолированная дверь с прочной фурнитурой из нержавеющей стали в сочетании с новой системой REICH Interlock. Данная система автоматизирует многочисленные процессы отведения воды и охлаждения при помощи интеллектуального механизма открывания и закрывания и одновременно выполняет международные требования к гигиене и безопасности пищевых продуктов. В установки транзитного исполнения нельзя одновременно войти с обеих сторон. Это позволяет предотвратить заражение продуктов (разделение сторон низкого и высокого риска). Сигнальная лампа, встроенная на уровне глаз, дополнительно информирует о текущем рабочем состоянии установки.

Автоматическое открывание дверей

Посредством пневматических цилиндров дверь камеры автоматически открывается перед охлаждением (душевым способом) или после окончания программы.

Станция очистки с насосным агрегатом

Станция очистки с напорным насосом для подключения к системе очистки установки AIRMASTER®:

  • Большой очистной резервуар из хромоникелевой стали, мат. № 1.4301
  • Вместимость 200 или 330 л
  • Кислотоустойчивый напорный насос с защитой от работы всухую
  • Автоматическая подача воды с регулировкой уровня
  • Рекомендуется, если местный напор воды низкий или непостоянный

ECOMIZER

Энергия - это ресурс, который становится все дороже. По этой причине энергосберегающие и, вместе с тем, экологичные решения востребованы более, чем когда-либо. В компании REICH мы также поставили перед собой такую задачу. Результатом этих разработок стала установка REICH ECOMIZER. Эта современная система, основанная на энтальпии свежего воздуха, оптимизирует процесс сушки продуктов за счет поступающего свежего воздуха. Сенсор постоянно измеряет климатические параметры наружного воздуха и передает эти данные в систему управления. Если параметры наружного воздуха подходят, то система охлаждения используется только для поддержания постоянной температуры циркулирующего воздуха, но не для сушки. Таким образом, установка REICH ECOMIZER обладает большим потенциалом энергосбережения.

Ответ

  • Куда мне обратиться, если у меня есть вопросы?
  • Заключает ли компания REICH договоры на техническое обслуживание? Что в них входит?
  • Прилагается ли к коммерческому предложению размерный эскиз или чертеж?
  • В связи с пространственными условиями мне нужна установка, отличающаяся от стандартных размеров. Возможно ли это? Предстоят ли мне в этом случае высокие дополнительные расходы?
  • Я хотел бы приобрести мою установку в кредит или в лизинг. Может ли компания REICH предоставить мне кредит?
  • Ich möchte meine Anlage finanzieren oder leasen. Erhalte ich auch eine Finanzierung von REICH?
  • Я бы хотел купить новую установку. Может ли компания REICH принять мою существующую установку в зачет стоимости?
  • Я бы хотел посетить предприятие, где установлено аналогичное оборудование. Возможно ли это? К кому я могу обратиться в случае заинтересованности?
  • В какие страны REICH осуществляет поставки? Возможно ли сервисное обслуживание моей установки в моей стране?
  • На каких языках можно получить документацию на оборудование?
  • На каких языках я могу получить мое коммерческое предложение?
  • Возможно ли управлять установками REICH через ПК? Какие решения для этого предлагает компания REICH?
  • Сможет ли компания REICH доставить мою установку (установки) точно в срок?
  • Почему компания REICH делает ставку на сварную модульную конструкцию, а не на конструкцию, состоящую из отдельных элементов, как многие конкуренты?
  • Каковы достоинства и недостатки различных видов нагрева?
  • Установки каких размеров поставляет компания REICH?
  • Какие виды нагрева возможны для установок AIRMASTER или варочных котлов?
  • Кто проконсультирует меня на этапе выбора?
  • Кто оказывает мне поддержку в процессе реализации проекта? У меня будет постоянное контактное лицо?
  • Каков расход газа и жидкого топлива в установках с нагревом методом сжигания?
  • Каков срок гарантии на мою установку REICH? Существует ли возможность продления срока гарантии?
  • Как проходит монтаж и ввод новой установки в эксплуатацию? Могу ли я получить помощь?
  • Как скоро я смогу получить коммерческое предложение?
  • Как быстро осуществляется поставка запасных частей в компании REICH?
  • Как осуществляется техническая поддержка в критической фазе запуска оборудования?
  • Каков объем документации? Написана ли она понятным языком?
  • Где производятся установки REICH?
  • Где мне получить информацию, чтобы оптимально подготовить мою площадку?
  • Как я могу узнать, из каких компонентов собрана моя установка, чтобы в случае необходимости я мог запросить нужные запасные части?